Quién no disfruta de un buen bocado de budín de pan, ese
postre tan Argento que servimos con crema y dulce de leche.
Este postre surgió a modo del reciclado de pan duro y hoy no
falta en ningún bodegón de gastronomía la Argentina.
Porqué te aclaro que no hace falta esperar que el pan se
ponga viejo para hacerlo, vas a la panadería y arrancas la preparación al
toque.
Las limitaciones solo están en nuestra mente. Cocinar y
darnos maña para hacer las cosas depende de nosotros.
Otra opción que va para este postre es el agregado de pasas
de uva y chips de chocolate, resisten la cocción pero no su estadía por mucho
tiempo en la mesa.
Ahora sí vamos a los ingredientes:
- 500 gramos de azúcar para el caramelo
- 4 huevos
- 500 gramos de pan sin costra
- q litro de leche
- ralladura de un limón
- vainillin a gusto
Ahora sí, vamos a la preparación:
1- Vamos a preparar el caramelo, tenés dos opciones o lo
haces en la budinera sobre una tostadora al fuego, tal como lo hacía mi abuela,
o, lo haces en una sartén antiadherente y luego lo pasas a la budinera. Eso lo
dejo a tu criterio.
2- El resto de los ingredientes los pones en un bowl,
obviamente al pan lo cortas en cubos pequeños y
de a pequeñas cantidades vas llevando a la licuadora, o lo haces con la
minipimer.
3- La idea es que nos quede un budín súper cremoso, por eso
te recomiendo el paso anterior.
4- Una vez que ya tenemos toda nuestra preparación lista, la
llevamos a la budinera ya con el caramelo y ponemos en el horno precalentado a
baño maría por una hora aproximadamente, lo ideal es que metemos un palito y
este salga seco.
Viste, así de fácil y es preparar este budín de pan. Es una opción
ideal para llevar a nuestra mesa para la noche de año nuevo.
Espero lo prepares y si lo querés más goloso, agrega unos
chips de chocolate, una buena porción de dulce de leche tucumano y a
disfrutarlo.
Nos leemos en la próxima receta.
