Hoy vamos a preparar este budín de banana y frutos secos así
como lo lees, en menos de 10 minutos de preparación.
Cocinar rico no siempre lleva tiempo y eso te lo demuestro
con esta receta que es una bomba. Su perfume se siente en toda mi cocina, el
aroma a banana, la miel y los futuros secos tostados te van a deleitar el
paladar.
Y te cuento otra cosa sobre este budín, no lleva harina
refinada así que un punto más a su favor para realizarlo.
Para hacerlo vamos a dividir los ingredientes en dos
grupos:
Antes de comenzar a preparar los ingredientes anda
precalentado el horno.
+ Húmedos:
- 325 gramos de banana madura (cuanto más negrita está su
cascara, más dulce nos queda el budín)
- 2 huevos
-1 cucharada de miel
- 1/3 taza de aceite
- 1 cucharada de
vainilla
- 60 gramos de queso crema
+ Secos:
- 1 taza de harina integral
- ¾ de taza de azúcar morena (si no tenés usa la blanca)
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- Nueces y almendras 100 gramos (reserva unas para la
deco)
Preparación:
- Hacemos un puré con las bananas, agregamos los huevos y mezclamos.
- Seguimos con el aceite, la miel que le aporta humedad, el
queso crema y la vainilla para perfumar. Integramos bien la preparación.
- Ahora vamos con los secos, la harina integral, el polvo de
hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar.
- Por último y antes de agregar los frutos secos los pasamos
por harina para que no decanten en el budín y los agregamos a la mezcla.
- Ahora sí, enmantecamos nuestra budinera, le ponemos un
poco de harina para que no se pegue y llevamos a un horno moderado durante 35
minutos.
- Pasado ese tiempo vas a meter un palito, si este sale seco
es que ya está listo. Sino lo dejas un ratito más.
Espero lo disfruten con un rico te o como yo, con unos
mates.
¡Hasta la próxima!
