sábado, 26 de marzo de 2016

Para el té / Lemon Pie / Dulce tentación

Esta masa es súper rica, te recomiendo que la tengas en tus apuntes y a mano siempre!

Solo varias sus rellenos y modo de cocción, dependiendo de lo que utilices.


Ahora si! 

Manos a la masa:

- Harina 250 gramos
- Azúcar 125 gramos
- Yemas 2
- Manteca o margarina 125 gramos

Preparación:

- Poner los secos en un bols.
- Agregar la manteca y formar un arenado.
- Añadir las yemas, unir sin amasar.
- Dejar reposar en frío 2 horas.
- Estirar en la mesada, forrar la tartera y cocinar por unos 12 minutos aproximadamente.
- Dejar enfriar y reservar para poner luego el lemon.  


Lemon:

- Agua 125 cc
- Jugo de limón 125 cc
- Leche 250 cc
- Maicena  80 gramos
- Azúcar  200 gramos
- Huevos 2

Preparación:

- Calentar en una cacerola agua, jugo de limón, y azúcar.
- Aparte en un bols, mezclar, la leche, huevos y maicena.
- Cuando calentó, los ingredientes de la cacerola, los volcamos al bols.
- Mezclamos sin dejar de revolver y volvemos al fuego, hasta que espese.
- No te alejes un segundo, se arma masocote.
- Así en caliente como esta, la ponemos sobre la masa. Dejamos que enfríe para luego poner el merengue.

Merengue:

- Claras 2
- Azúcar  200 gramos

Preparación:

- Poner a hacer un almíbar, con el azúcar y agua.
- El agua, debe tapar un centímetro arriba del azúcar.
- Esperar que se haga solo, no tocar, no meter cuchara, nada, está listo, cuando puedas hacer una bolita en el agua.
- Recién cuando el almíbar está por llegar a su punto, comenzamos a batir las claras a nieve.
- Poco a poco vamos poniendo el almíbar en forma de hilo sobre las claras.
- Ahora si…batimos hasta que el merengue este frío.
- Lo ponemos en una manga, con pico rizado y decoramos la tarta!

Listo!!! A comerla!